Ancienne variété familiale originaire de Castellammare del Golfo, en Sicile, Italie, conservée pendant plusieurs générations avant d’être introduite en Amérique du Nord. 
 
Fruits de 400 à 800 g en moyenne ( pouvant atteindre 1 à 2 kg et parfois davantage), de type beefsteak, ronds à aplatis, avec des épaules plus ou moins côtelées.
Les plus gros prennent souvent des formes irrégulières, parfois spectaculaires, en raison de plusieurs ovaires soudés. À maturité, leur robe rose corail à rose rougeâtre laisse place à une chair rouge intense.
 
Chair dense, charnue et juteuse, contenant relativement peu de graines. Texture fondante et généreuse, avec une saveur riche, douce et bien équilibrée, typique des grandes tomates anciennes. Excellente en belles tranches, dans les salades et les sandwichs, mais également parfaite pour les jus et les sauces épaisses.
 
Plante vigoureuse et de grand développement, au feuillage régulier. Bonne résistance générale aux maladies et bonne adaptation aux différentes conditions de culture.
La production est plutôt modérée, mais chaque récolte réserve de très beaux calibres. Un tuteurage solide est indispensable pour soutenir la plante et le poids des fruits. Les fruits peuvent avoir une légère tendance à se fissurer lorsque l'humidité est importante.
 
🌱 Notre expérience :
une belle découverte, productive et régulière chez nous. Nous la conduisons sur 2 tiges et obtenons généralement de très beaux fruits de 300 à 400 g, avec une excellente qualité gustative.
Pour rechercher les très gros calibres, nous recommandons plutôt une conduite sur 1 tige, en limitant le nombre de fruits par plante et en apportant un bon soutien aux branches.
 
🍅 Notre petit plus :
avec Domingo, il suffit parfois de laisser un peu de place dans le panier… on ne sait jamais jusqu’où elle décidera d’aller ! 😉