Très ancienne variété française, originaire de Champagne, autour de Reims, où elle était autrefois cultivée dans les marais. Longtemps délaissée, elle est aujourd’hui considérée comme une variété rare faisant l’objet de mesures de sauvegarde dans son terroir d’origine.
 
Fruits roses, de 250 à 500 g, pouvant atteindre 800 g et parfois davantage, ronds à aplatis, de type beefsteak, avec un côtelage plus ou moins marqué sur la partie supérieure et des épaules ondulées. La forme et le calibre peuvent varier d’un fruit à l’autre, même sur une même plante.
 
Chair dense, charnue et fondante, juteuse, peu acide et agréablement sucrée, avec peu de graines et une vraie saveur de tomate ancienne. Excellente en salade, en belles tranches, mais aussi pour les coulis, les sauces et les tomates farcies.
 
Plante vigoureuse à grand développement, productive, avec de belles grappes pouvant porter jusqu’à cinq fruits. Bonne résistance aux maladies à préciser selon les conditions de culture ; comme toutes les grosses tomates, elle apprécie une bonne exposition, un sol riche et une alimentation régulière. À cultiver de préférence sur 1 à 2 tiges avec un bon tuteurage.
 
🌱 Notre expérience :
Une ancienne variété française qui mérite vraiment d’être redécouverte. Nous aimons particulièrement cette capacité à produire de très gros fruits tout en gardant une belle qualité de chair et ce goût simple de tomate ancienne.
 
🍅 Notre petit plus :
Une tomate qui porte bien son nom… et qui peut parfois décider de voir vraiment grand.