Très rare variété traditionnelle italienne, originaire de Cavallino, au nord-est de Venise, encore peu connue en dehors de sa région mais très appréciée localement pour son goût exceptionnel et sa texture unique.
Son nom, qui signifie "gros nez" en italien, fait référence à la forme particulière de ses fruits, légèrement allongée et renflée.
Très beaux fruits de type cœur de bœuf allongé, de 150 à 400 g, parfois plus, à la robe rose-rouge intense, avec des épaules légèrement nervurées.
Sa chair est tout simplement remarquable : dense, extrêmement charnue, presque sans graines, avec très peu de jus et une texture fondante. Saveur douce, riche et équilibrée, avec une légère touche d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur.
 
Une tomate idéale à savourer simplement en tranches, en salade ou en carpaccio, avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une pincée de sel. Sa texture exceptionnelle la rend également parfaite pour les sauces maison.
 
Plante vigoureuse et productive, à grand développement. Elle réussit bien en plein air dans les régions chaudes comme sous serre. Elle apprécie les sols bien drainés.
 
🍅 Notre petit plus :
Une tomate qui surprend dès la première coupe : le couteau traverse une chair dense et généreuse, presque sans graines. Une tomate où la chair prend toute sa place.