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Une tomate italienne, exceptionnelle et légendaire, cultivée dans la région du Vésuve, en Campanie, en une terre bénie des dieux du point de vue du cadre naturel.
Cette très ancienne variété offre une abondance de tomates rouges, de 15 à 25 g, ovales ou en forme de prune se terminant par un petit téton.
Comme on dit en Italie, elles ont un goût de soleil, légèrement acidulé, légèrement sucré, avec des arômes exacerbés. Elles sont presque croquante , et parfaites pour les apéros, fraiches ou séchées. A cuire avec un peu d'huile d'olive et d'ail, capres et basilic dans la poêle, ou crue coupée en dés sur bruschetta... délicieux !
Fruits à la pelure épaisse et à pulpe ferme et compacte contenant une grande quantité sels minéraux, de sucre et d'acide, ce qui permet une conservation à long terme.
À Naples, elles sont généralement attachées en grandes grappes et stockées sans réfrigérateur dans un lieu de stockage sombre et bien ventilé jusqu’à Noël, et même jusqu’à Pâques. Ce système favorise une maturation lente et permet d'avoir “de l'or rouge frais” jusqu'au printemps suivant l'année de culture. Au fil des mois au cours de la maturation, tout en perdant sa turgescence, la tomate acquiert un goût et une saveur profonde, unique et délicieuse, devenant un ingrédient essentiel dans de nombreux plats napolitains typiques qu’il s’agisse de pizza, de spaghettis, de sauces, de viande ou de poisson.

Plant à développement moyen, résistant à nombre de maladies, mais parfois peut être sensible à la nécrose (cul noir).
La nécrose apicale ou cul noir n'est pas une maladie. Il s'agit soit d'une teneur en calcium trop basse dans le sol soit une irrégularité dans les arrosages.
Ne pas arroser beaucoup, elle aime la sécheresse et apprécie les conditions ensoleillées .

Piennolo del Vesuvio

Artikelnummer: 0756
1,65 €Preis
    • Maturité mi-saison.
    • Croissance indéterminée 1,40-1,80 m.
    • Semis de mars à avril, récolte de juillet à octobre.
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