Très belle création de Karen Olivier, au Canada, issue du projet « True North Tomato » (née du croisement entre Ludmilla Pink Heart et Captain Lucky, avec le concours de Marsha Eisenberg).
Notre favorite depuis des lustres !
 
Très beaux fruits de 250 à 400 g, parfois davantage, de forme cordiforme, dodue et parfois légèrement aplatie. À maturité, leur robe offre une étonnante palette de nuances mêlant vert, jaune, bronze, rose, pourpre et brun.
 
L’intérieur est tout aussi spectaculaire, avec une chair jaune miel magnifiquement marbrée de rose et de vert. Dense, charnue et fondante, avec juste ce qu’il faut de jutosité.
La saveur est riche, profonde et équilibrée, à la fois douce et sucrée, avec des notes fruitées, légèrement épicées et une acidité très fine.
Plante robuste, au développement plutôt modeste, avec un feuillage pomme de terre aux larges folioles. Résistante aux maladies et bien adaptée aux régions à saison courte ou aux étés frais, elle réussit aussi bien en plein air que sous abri.
 
🌱 Notre expérience :
À ses débuts, la plante peut sembler un peu frêle, avec ses tiges fines et son feuillage retombant. Puis, au fil de la saison, elle prend de la force et révèle tout son potentiel.
Mais c’est surtout à la dégustation qu’elle nous émerveille : une chair fondante, un parfum incroyablement riche et une douceur presque irréelle.
Une tomate qui nous a conquis dès la première récolte et que nous attendons chaque année avec impatience.
 
🍅 Notre petit plus :
Une beauté au jardin… mais une véritable star dans l’assiette !