Variété traditionnelle espagnole originaire de l’île de Majorque, célèbre pour son exceptionnelle capacité de conservation. Une véritable tomate de garde, cultivée depuis des générations dans les Baléares.
 
Petits fruits ronds de 50 à 80 g, réunis en grappes de 5 à 7 tomates, à la peau lisse, sans tendance aux fissures.
À maturité, leur robe devient rouge rosé. La chair est épaisse, ferme et peu juteuse.
Au fil des semaines, les fruits développent une saveur plus intense, riche et légèrement acidulée, très appréciée dans la cuisine méditerranéenne.
Traditionnellement, les grappes sont suspendues dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, où elles peuvent se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
Elles sont idéales pour préparer le célèbre « pa amb tomàquet », mais aussi les salades, les sauces, les pâtes ou pour accompagner les charcuteries et les fromages.
 
Plante vigoureuse, rustique et très productive, peu exigeante et résistante aux maladies. Elle réussit aussi bien en pleine terre qu’en serre. La conduite sur 2 à 3 tiges nous a donné d’excellents résultats.
 
🍅 Notre petit plus :
Quand la saison des tomates touche à sa fin, Mallorca Colgar continue de raconter l’été… grappe après grappe.