Variété traditionnelle espagnole, emblématique de la région d’Alicante et particulièrement liée à la commune de Mutxamel, dont elle porte le nom. Une ancienne variété de table appréciée pour ses gros fruits, sa chair généreuse et sa remarquable qualité gustative.
 
Fruits de 150 à 400 g, parfois davantage, ronds à fortement aplatis et joliment côtelés, avec de larges épaules légèrement nervurées. À maturité, leur robe rouge intense conserve souvent un beau collet vert autour du pédoncule, l’une des caractéristiques typiques de Muchamiel. La peau, fine mais résistante.
 
Chair très charnue, juteuse et fondante, avec peu de graines. Saveur douce, riche et bien équilibrée, avec ce goût franc et parfumé des bonnes tomates anciennes.
Excellente en salade, simplement assaisonnée, elle convient également très bien aux sauces, aux coulis et au traditionnel pan con tomate.
 
Plante vigoureuse et de grand développement, au feuillage régulier. Très productive et bien adaptée aux climats chauds, elle réussit particulièrement bien en pleine terre. La variété traditionnelle reste toutefois sensible à certaines viroses, comme beaucoup d’anciennes variétés méditerranéennes.
Avec une alimentation adaptée et une prévention régulière et bien menée, elle peut néanmoins donner d’excellents résultats.
 
🌱 Notre expérience : une variété généreuse qui nous donne de très beaux fruits et une récolte régulière. Chez nous, nous la conduisons sur 2 tiges afin de garder une plante bien équilibrée et de profiter pleinement de ses beaux calibres.
Elle aime beaucoup le soleil et se montre très catégorique lorsqu’il s’agit de pluie ! :-) 

🍅 Notre petit plus : une vraie tomate de caractère, avec cette chair fondante qui rappelle immédiatement les grandes tomates anciennes du potager méditerranéen.