Variété ancienne et traditionnelle des pentes du Vésuve, en Campanie, Italie, cultivée depuis des générations dans cette terre volcanique baignée de soleil. Une petite tomate au caractère bien particulier, appréciée pour son goût intense, sa chair ferme et son exceptionnelle aptitude à la conservation.
 
Fruits de 15 à 30 g, ovales à légèrement piriformes, parfois subtilement côtelés, avec une petite pointe caractéristique à l’extrémité. À maturité, leur robe jaune doré se teinte de nuances chaudes et lumineuses.
 
Chair ferme, dense et peu aqueuse, au goût riche, doux et intensément parfumé, avec une agréable note acidulée. Sa texture et sa concentration en saveurs la rendent aussi délicieuse crue que cuisinée.
Elle accompagne merveilleusement les pâtes, les pizzas, les poissons et les fruits de mer, et donne des sauces particulièrement savoureuses.
Sa peau naturellement épaisse et son pédoncule solidement attaché permettent aux fruits de rester longtemps sur la grappe. 
 
Traditionnellement, en Italie, les grappes entières sont récoltées puis nouées et suspendues dans un endroit sec et bien ventilé. Au fil des mois, les fruits perdent progressivement une partie de leur eau, tandis que leur saveur se concentre et gagne encore en intensité.
 
Plante de développement moyen, vigoureuse et bien adaptée aux conditions chaudes et sèches. Elle apprécie les situations très ensoleillées et se montre naturellement résistante dans des conditions de culture parfois difficiles. 
 
🌱 Notre expérience : une variété qui mérite vraiment sa place parmi les tomates de caractère. Nous apprécions particulièrement sa rusticité et ses fruits fermes, qui gardent longtemps leurs qualités.
Chez nous, nous la conduisons généralement sur 3 à 4 tiges, mais elle peut aussi être laissée pousser librement, sans taille, pour former un joli buisson couvert de fruits. Ils seront alors souvent un peu plus petits, mais beaucoup plus nombreux.
 
🍅 Notre petit plus : une tomate qui ne se contente pas de passer l’été au jardin… elle sait aussi attendre l’hiver. Et c’est peut-être là que commence toute sa magie.