Ancienne variété américaine de type heirloom, d’origine exacte inconnue, connue depuis longtemps dans les collections de tomates anciennes.
Elle figure parmi les 100 variétés présentées par Carolyn J. Male dans son ouvrage 100 Heirloom Tomatoes for the American Garden. Une variété rare et élégante, appréciée pour la délicatesse de ses fruits et leur bel équilibre en bouche.
 
Fruits de 150 à 300 g, parfois davantage, ronds à légèrement aplatis, avec un côtelage discret sur la partie supérieure. À maturité, une robe jaune crème lumineuse se voile d’un délicat blush rose, plus ou moins marqué selon l’exposition au soleil.
 
Chair de type beefsteak, dense, juteuse et fondante, jaune marbrée de rose au cœur. Saveur douce, sucrée et riche, relevée d’une légère pointe d’acidité qui lui apporte fraîcheur et équilibre. Délicieuse à déguster fraîche, elle se prête également très bien aux sauces.
 
Plante vigoureuse et de grand développement, au feuillage régulier. Bonne résistance aux maladies et bonne adaptation aux conditions de culture. Production généreuse et régulière de la mi-saison jusqu’en fin de saison.
 
🌱 Notre expérience : une variété régulière et généreuse, qui nous plaît autant pour la qualité de ses fruits que pour sa capacité à poursuivre sa production sur une longue période. Une valeur sûre lorsque l’on recherche une belle tomate jaune à la saveur équilibrée.
 
🍅 Notre petit plus : douce, délicate, légèrement acidulée… une tranche en appelle naturellement une autre.