Variété américaine ancienne et rare appréciée pour ses très gros fruits, sa chair généreuse et sa saveur riche et complexe.
 
Fruits de 200 à 700 g, pouvant atteindre 1 kg et parfois davantage, de type beefsteak, ronds à légèrement aplatis, avec de belles épaules et un côtelage discret à marqué selon les fruits. À pleine maturité, ils se parent d’une magnifique robe rose foncé, profonde et lumineuse.
 
Chair très dense, charnue et juteuse, contenant peu de graines. Texture fondante et généreuse, avec une saveur très complexe, riche et équilibrée, à la fois douce, sucrée et légèrement acidulée. Une excellente tomate à déguster simplement en belles tranches, en salade ou dans les sandwichs.
 
Plante vigoureuse et de grand développement, au feuillage régulier. Belle production, particulièrement en arrière-saison. Elle apprécie les situations bien ensoleillées et demande un bon tuteurage.
 
🌱 Notre expérience : chez nous, Behemoth King n’a pas donné les fruits géants que nous espérions cette année. Nous avons, pour une raison ou une autre, un peu oublié notre règle habituelle de conduire les grosses variétés sur 1 à 2 tiges.
La plante a donc été laissée avec beaucoup de fleurs et nous avons choisi de laisser toutes les grappes se développer. Résultat : des grappes littéralement chargées de tomates, mais des fruits finalement moins gros que leur potentiel ne le laissait espérer.
Nous l’avons également probablement un peu trop « mis au régime » en matière de nutrition.
Cette première expérience nous a néanmoins permis de voir la vigueur et l’énorme potentiel de la plante. Avec une conduite sur 1 à 2 tiges, une alimentation plus généreuse et une sélection des fruits, nous pensons qu’elle peut donner de véritables géants.
Une variété que nous avons bien l’intention de mieux chouchouter la prochaine fois ! 
 
🍅 Notre petit plus : avec Behemoth King, le nom n’est vraiment pas usurpé… au moment de la récolte, le panier commence à comprendre pourquoi.