Très ancienne variété patrimoniale du Québec, originaire de la Beauce, retrouvée en 1995 dans une vieille maison abandonnée à Saint-Joseph-de-Beauce. (environ 200 graines ont alors été découvertes, mais seulement trois ont réussi à germer. De ces quelques plants est née une variété aujourd’hui conservée et partagée par les amateurs de tomates anciennes).
 
Gros fruits rose rouge à maturité, de 200 g à 1 kg et parfois davantage, aplatis, plus pu moin côtelés, avec de belles épaules ondulées .
Chair très charnue, juteuse et fondante, contenant peu de graines. Saveur exceptionnelle, riche et parfumée, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Une de ces tomates anciennes que l’on apprécie particulièrement pour leur véritable goût de tomate.
Parfaite en salade et en grosses tranches, mais également excellente pour les jus, coulis et sauces.
 
Plante vigoureuse et productive, bien adaptée aux étés courts et aux régions fraîches. Bonne résistance aux maladies, notamment à l’oïdium et au mildiou. Le poids des fruits demande un tuteurage solide.
 
🌱 Notre expérience :
Une tomate qui nous a vraiment marqués par son goût. Gros fruits, chair fondante, juste ce qu’il faut de douceur et d’acidité… chez nous, c’est clairement une variété que l’on attend avec impatience en saison.
 
🍅 Notre petit plus :
Une seule tranche suffit souvent à remplir une assiette… mais avec un goût pareil, on finit généralement par en couper une deuxième.