Très rare variété traditionnelle italienne, originaire de Cavallino, au nord-est de Venise, encore peu connue en dehors de sa région mais particulièrement appréciée localement pour sa saveur et la qualité de sa chair.
Son nom, qui signifie "gros nez" en italien, fait référence à la forme particulière de ses fruits, allongée et renflée.
 
Fruits de 150 à 400 g, parfois davantage, de type cœur de bœuf allongé, à la robe rose-rouge intense et aux épaules légèrement nervurées.
 
Chair dense, extrêmement charnue et fondante, avec très peu de jus. Saveur douce, riche et bien équilibrée, avec une légère pointe d’acidité qui apporte de la fraîcheur.
Délicieuse simplement en tranches, avec un filet d’huile d’olive, du basilic et une pincée de sel, elle se prête également très bien aux sauces et aux préparations maison.
 
Plante vigoureuse et productive, à grand développement. Réussit bien en plein air dans les régions chaudes comme sous serre et apprécie les sols bien drainés.
 
🌱 Notre expérience : une variété qui nous plaît vraiment, par sa facilité de culture et la qualité de ses fruits, aussi délicieux en salade que dans les préparations maison.
Mais il y a tout de même un petit défaut… Madame est terriblement avare en graines ! :-) Nous devons parfois ouvrir beaucoup de fruits pour dénicher ces petites perles et pouvoir continuer à la partager avec vous.
 
🍅 Notre petit plus : chez Nasone, les graines jouent à cache-cache… et la chair gagne toujours ! :-)