Ancienne variété traditionnelle grecque originaire de l’île de Santorin, issue du célèbre « Tomataki Santorinis », cultivé depuis plus d’un siècle dans les conditions particulièrement arides de l’île. Adaptée aux sols volcaniques pauvres, au vent, à la sécheresse et au manque d’eau, elle est traditionnellement cultivée sans irrigation.
 
Fruits rouge vif de 70 à 200 g, fortement aplatis et côtelés, à la peau assez épaisse.
Chair dense, peu aqueuse et riche en matière sèche, à la saveur intense, douce et légèrement acidulée, avec un caractère typique des tomates cultivées sous climat sec.
Excellente pour les sauces, coulis et surtout les préparations de tomates séchées ou de concentré. Sur Santorin, elle est traditionnellement transformée en pâte afin de conserver toute sa richesse pour les mois d’hiver.
 
Plante vigoureuse et très bien adaptée aux conditions chaudes et sèches. Sa remarquable tolérance à la sécheresse et aux différents stress climatiques lui permet de conserver une production fiable même avec très peu d’eau. Bonne tolérance naturelle aux conditions difficiles.
 
🌱 Notre expérience :
Une variété qui nous a agréablement surpris par sa capacité à supporter les fortes chaleurs et le manque d’eau. Même lorsque les conditions deviennent difficiles, elle continue à produire de beaux fruits bien charnus et savoureux.
Une vraie alliée pour les étés chauds.
 
🍅 Notre petit plus :
Du soleil, de la chaleur et très peu d’eau… Santorin semble avoir trouvé la recette du bonheur...