Très ancienne variété mexicaine, originaire de la région d’Oaxaca, où elle aurait été cultivée depuis l’époque précolombienne. Son nom espagnol, Joya de Oaxaca, signifie « joyau d’Oaxaca ». Elle a été introduite dans le Seed Savers Yearbook dès 1999 par Leland Austin.
 
Gros fruits de 200 à 450 g, parfois davantage, de type beefsteak, ronds à légèrement aplatis et joliment côtelés. À maturité, ils passent du jaune doré à l’orange, parcourus de magnifiques stries et marbrures rouge rubis.
 
Chair charnue et juteuse, superbement marbrée de rouge, à la saveur douce, sucrée et fruitée, avec une agréable pointe d’acidité. Une excellente tomate de dégustation, aussi délicieuse fraîche qu’en jus, en sauces ou en cuisine.
 
Plante vigoureuse et productive, à croissance indéterminée. Elle apprécie une exposition bien ensoleillée et un sol riche. Bonne adaptation aux régions aux étés plus frais ; elle peut également donner de très bons résultats sous abri.
 
🌱 Notre expérience :
Une variété qui mérite vraiment son nom de « joyau ». Au jardin, elle demande un peu de patience, mais ses fruits deviennent magnifiques à pleine maturité, avec une chair tout aussi spectaculaire que leur couleur.
 
🍅 Notre petit plus :
Elle porte vraiment bien son nom… une petite merveille venue d’Oaxaca, à savourer avec plaisir !