Une très belle variété canadienne créée par la sélectionneuse Karen Olivier, spécialiste des tomates à feuillage de pomme de terre et des variétés de la série True North. 

Fruits de 150-300 g (certains fruits pouvant être plus gros), de type beefsteak, légèrement aplatis et parfois légèrement côtelés, avec une robe pourpre-violacé et des épaules vert. Chair dense, ferme et charnue, avec une couleur rouge foncé à l’intérieur, très peu de graines et un goût profond, riche, complexe et agréablement douce. Idéal pour les salades, les sandwichs ou consommation fraîche. 
Plante vigoureuse, très productive, résistante aux maladies et adaptée aux climats frais. Elle offre une récolte régulière et généreuse tout au long de la saison. 

En un mot, Polaris est un chef-d’œuvre de sélection, alliant robustesse, productivité et fruits d’exception.