Ancienne variété italienne originaire des environs du lac de Bolsena, dans le Latium, cultivée depuis de nombreuses générations dans cette région. Une variété rare et originale, particulièrement appréciée pour ses fruits allongés, sa chair dense et ses qualités culinaires.
 
Fruits de 80 à 150 g, allongés, en forme de petite bouteille ou de poivron, d’un rouge vif et lumineux, avec une extrémité parfois terminée par une petite pointe. 
 
Chair dense, charnue et ferme, avec très peu de graines et peu de jus. Saveur douce, sucrée et légèrement acidulée, bien équilibrée, avec une belle concentration en matière. Idéale pour les sauces et les coulis. 
 
Plante vigoureuse et productive, au feuillage régulier, bien adaptée à la pleine terre comme à la culture sous abri. Bonne résistance aux maladies et fructification prolongée. Les fruits se conservent également très bien après récolte.
 
🌱 Notre expérience : 
une variété que nous apprécions particulièrement pour sa régularité et sa générosité.
Nous avons cultivé Scatolone di Bolsena avec très peu de suppression des gourmands, en lui laissant une croissance assez libre.
Des pulvérisations régulières d’infusion de consoude en complément de la fertilisation nous ont donné un excellent résultat : une plante généreuse, bien chargée de fruits et une récolte particulièrement satisfaisante.
 
🍅 Notre petit plus :
une petite bouteille rouge au jardin… mais dans la cuisine, elle se transforme en une tomate pleine de caractère, parfaite pour donner du corps aux sauces et aux coulis.