Une tomate italienne, exceptionnelle et légendaire, cultivée dans la région du Vésuve, en Campanie, en une terre bénie des dieux du point de vue du cadre naturel.
 
Petits fruits rouges de 15 à 25 g, ovales à légèrement allongés, souvent terminés par un petit téton caractéristique. Leur peau épaisse protège une chair ferme et compacte, riche en sucres, en acides et en sels minéraux, ce qui leur confère une saveur intense et une remarquable capacité de conservation.
 
Fraîches, elles sont fermes, presque croquantes, avec une saveur très aromatique, douce, légèrement sucrée et acidulée. La récolte peut être abondante et les fruits se prêtent aussi très bien au séchage et à la conservation.
 
🌱 Notre expérience :
Une petite tomate qui nous plaît particulièrement pour son goût intense et sa longue conservation. 
 
🍅 Notre petit plus :
Une petite tomate qui sait garder le soleil même quand l’hiver est arrivé !

☀️ Le secret des Piennolo:
À Naples, les grappes sont traditionnellement réunies en grandes couronnes appelées piennoli, puis suspendues dans un endroit sombre, sec et bien ventilé et stockées sans réfrigérateur dans un lieu de stockage sombre et bien ventilé jusqu’à Noël, et même jusqu’à Pâques.
 Au fil des mois, les fruits se déshydratent lentement et leurs sucres et leurs arômes se concentrent. Ils peuvent ainsi être conservés pendant plusieurs mois, parfois jusqu’au printemps. Pendant ce temps, la tomate se fane lentement pour concentrer davantage les arômes qu'il contient, devenant tout simplement fabuleux. 
 
Fraîches, séchées ou simplement conservées, elles sont incontournables dans la cuisine napolitaine : sur une bruschetta, une pizza, avec des pâtes, dans une sauce ou simplement revenues à la poêle avec un filet d’huile d’olive, de l’ail, du basilic et quelques câpres....